彭聰敏教授於2021年初返臺並加入國立中山大學，在此之前十幾年閒，彭聰敏教授一直在英國從事金融經濟類工作。彭聰敏教授於University of Essex獲得金融學博士學位，該校的經濟金融財務領域為全球排名前百大名校。畢業後，旋即於英國劍橋的Anglia Ruskin University任教，憑藉著優秀的教學方式，及傑出的研究成果，在不到兩年之內獲得學校的終身聘任(Tenure)的資格。此外，彭聰敏教授持有英國高等教育高級教師資格證書，同時也獲得劍橋大學等英國所任教學校特聘研究員(Fellowship)的榮譽。

在過去的職業生涯裡，彭聰敏教授曾經擔任過國際大型銀行副理， 量化投資分析師（Quantitative Analyst）以及中山大學國際交流及認證辦公室副主任(Deputy Director)，並獲得多項榮譽。彭聰敏教授研究成績質量優異，發表多篇國際著名期刊論文(SSCI)，且皆為主要作者。彭教授之研究領域超越了傳統經濟金融的研究思維與範疇，整合經濟金融、職場的性別歧視、政府制度的養老問題、甚至到氣候變遷的議題。其跨領域之創新研究不但具有學術性，亦具有高度前瞻性與創新性。此外，彭教授與Amazon合作的關於女性在STEM（Science, Technology, Engineering, and Mathematics）領域的研究專題也引起廣泛的討論。

彭教授致擔任Asian Consumer and Family Economics Association (ACFEA) 國際研討會之會議主席，並擔任多種國際知名期刊審稿委員，包含Economic Modelling, The Singapore Economic Review, The North American Journal of Economics and Finance等。彭聰敏教授積極建構國內研究團隊與國際研究團隊的合作，其中包含國際頂尖學府劍橋大學University of Cambridge以及University of Essex，有效地提高我國研究團隊的研究質量。